Château Olivier rouge 2023

Macération préfermentaire à froid, fermentation en cuves inox avec remontages, délestages et pigeage

Durée d'élevege : 12 mois en barriques

La robe, grenat, est riche et profonde. Le nez révèle un bouquet de fruits rouges écrasés, de graphite, de café et d’épices. En bouche, l’attaque est fraîche et délicate, le milieu de bouche dense mais toute en élégance, le boisé se montre fondu. Chaque cépage semble avoir ici ’espace de s’exprimer, ce qui conduit à vin porté par la fraîcheur.