Rouge
2022
SAINT-ÉMILION GRAND CRU
famille MALET ROQUEFORT
Assemblage
60% Merlot
40% Cabernet Franc
Degré d'alcool
14,5°
Surface
22 ha
Production
95 000 bouteilles
Age moyen des vignes
26 ans
Encépagement
65% Merlot
35% Cabernet Franc
Géologie
Plateau calcaire, côte argilo-calcaire, pied de côte siliceux
Mode de culture
Agro-écologie, agroforesterie/Certification HVE3
Rendement
40 hls/ha
Elevage
Les raisins restent 12 heures en chambre froides à 7°C avant le tri optique/Vinification parcellaire en cuves remplies par gravité/Pré-fermentaire à froid, post-fermentaire à chaud`
Durée d'elevage : 13/15 mois
Commentaires de dégustation
NC