Rouge
2025
MARGAUX
FAMILLE PERRODO
Assemblage
62 % Cabernet Sauvignon, 28 % Merlot, 6 % Cabernet Franc, 4 % Petit Verdot
Degré d'alcool
12,5°
Production
NC
Surface
14 ha
Age moyen des vignes
35 ans
Encépagement
63 % Cabernet Sauvignon, 30 % Merlot, 5 % Petit Verdot, 2 % Cabernet Franc
Géologie
63 % Cabernet Sauvignon, 30 % Merlot, 5 % Petit Verdot, 2 % Cabernet Franc
Mode de culture
Bio engagés, mais libres d'agir hors des certifications, nous croisons pratiques et compétences pour un dialogue vivant entre les hommes et les grands équilibres naturels.
Rendement
32 hls/ha
Vinification
Petites cuves tronconiques de 80hl, bois, beton ou inox. Les baies, récoltées relativement tôt en 2025, brillent par leur éclat : petites, riches en sucres, en couleur et en arômes. Au chai, nous continuons à travailler délicatement : des extractions douces, dès 1020 de densité plus d’extraction mécanique mais des macérations lentes à basse température pour une expression de matière sans dureté. Pour certains cabernets francs, nous explorons des approches plus fruitées inspirées de la macération carbonique, renforçant ainsi le relief aromatique.
Durée d'élevage: 14 à 16 mois en barriques de chêne français dont 45 % de bois neuf
Commentaires de dégustation
2025 signe un style contemporain : élégant, soyeux, profond, porté par de la gourmandise et une belle longueur. Le fruit s’exprime avec relief, la matière est ciselée et satinée. Le degré, contenu autour de 12,5 %, contribue à cette sensation d’équilibre. Les tanins sont mûrs, fins, la couleur est profonde, et la finale se prolonge sur une fraîcheur de jus qui étire le vin.