Rouge
2025
MARGAUX
FAMILLE PERRODO
Assemblage
50 % Cabernet Sauvignon, 40 % Merlot, 6 % Cabernet Franc, 4 % Petit Verdot
Degré d'alcool
12,5°
Production
NC
Surface
62,5 ha
Age moyen des vignes
30
Encépagement
50 % Cabernet Sauvignon, 45 % Merlot, 3 % Cabernet Franc, 2 % Petit-Verdot
Géologie
Sablo-graveleux, Sablo-limoneux, Argilo-calcaire
Mode de culture
Bio engagés mais libres d'agir hors des certifications, nous croisons pratiques et compétences pour un dialogue vivant entre les hommes et les grands équilibres naturels.
Rendement
32 hls/ha
Vinification
52 cuves béton thermorégulées de 75, 120 et 155 hl. en 2025 : Les baies, récoltées relativement tôt, brillent par leur éclat : petites, riches en sucres, en couleur et en arômes. Au chai, nous continuons à travailler délicatement : des extractions douces, dès 1020 de densité plus d’extraction mécanique mais des macérations lentes à basse température pour une expression de matière sans dureté.
Durée d'élevage : 12 à 14 mois, en barriques de chêne français dont 30 % de bois neuf et 70 % de barriques de 1 vin.
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