Rouge
2024
PAUILLAC
GRAND CRU CLASSÉ EN 1855
FAMILLE QUIÉ
Assemblage
70 % Cabernet Sauvignon - 30% Merlot
Degré d'alcool
13
Surface
30 ha
Production
NC
Age moyen des vignes
35 ans
Encépagement
63% Cabernet Sauvignon - 37% Merlot
Géologie
Graves profondes, sables graveleux
Mode de culture
Travail des sols ou enherbement. Taille Poussard. Echardage et repositionnement manuel des grappes. Effeuillage avant les vendanges manuelles.
Rendement
NC
Vinification
Cuves de 12 hl à 120 hl pour optimiser la sélection parcellaire. Fermentations : températures de 26 à 28°C ; 2 à 3 remontages par jour. Fermentation malolactique : en barriques et en cuves.
Durée d'elevage : 18 mois en barrique de chêne français
Commentaires de dégustation