Château Rouget 2022 EN

Cuves bois et inox, barriques (vinification intégrale) 

Durée d'élevage : 18 mois

Si la taille des baies de Château Rouget 2022 était inférieure à nos estimation – avec pour conséquences des rendement faibles -, les jus se sont révélés exceptionnels dès les débuts des encuvages. Nous les dégustions mûrs, suaves, gourmands, mais bien plus fins et frais que nous l’imaginions après de telles journées caniculaires. Ramassés aux bons moments et vinifiés séparément pour respecter notre sélection intra-parcellaire, nos raisins nous incitaient à être très peu interventionnistes lors des vinifications pour garder cet éclat tout au long de l’élevage.