Rouge
2025
SAINT-ÉMILION GRAND CRU
GRAND CRU CLASSÉ
FAMILLE FAYAT
Assemblage
85 % Merlot, 15 % Cabernet Franc
Degré d'alcool
13,5°
Surface
26 ha
Production
20 ha
Age moyen des vignes
30 ans
Encépagement
77 % Merlot, 19 % Cabernet Franc, 4 % Malbec
Géologie
Argile, argilo-graveleux et sables sur argile
Mode de culture
Traditionnel, enherbement naturel un rang sur deux en fonction de la vigueur
Rendement
31 hl/ha
Vinification
Cuves inox tronconiques de 73 hl
Durée d'élevage : 14 mois
50 % en barriques neuves, 35 % en barriques d’un vin, 15 % en amphores
Commentaire de dégustation