Rouge
2025
PAUILLAC
GRAND CRU CLASSÉ EN 1855
FAMILLE QUIÉ
Assemblage
83 % Cabernet Sauvignon, 17 % Merlot
Degré d'alcool
13°
Surface
35 ans
Production
29 ha
Age moyen des vignes
35 ans
Encépagement
65 % Cabernet Sauvignon, 35 % Merlot
Géologie
Graves profondes, sables graveleux
Mode de culture
Travail des sols ou enherbement. Taille Poussard. Echardage et repositionnement manuel des grappes. Effeuillage avant les vendanges manuelles.
Rendement
NC
Vinification
Cuvier inox. Cuves de 12 hl à 120 hl pour optimiser la sélection parcellaire. Fermentations : températures de 26 à 28°C ; 2 à 3 remontages par jour. Fermentation malolactique : en barriques et en cuves.
Durée d'élevage : 12 mois
Commentaire de dégustation