Rouge
2025
SAINT-JULIEN
GRAND CRU CLASSÉ EN 1855
JEAN MERLAUT
Assemblage
77 % Cabernet Sauvignon, 21 % Merlot, 2 % Cabernet Franc
Degré d'alcool
13,5°
Production
NC
Surface
82 ha
Age moyen des vignes
49 ans
Encépagement
64 % Cabernet Sauvignon, 30 % Merlot, 4 % Cabernet Franc, 2 % Petit Verdot
Géologie
Graves garonnaises du quaternaire déposées depuis plus de 600000 ans.
Mode de culture
Le vignoble est géré avec des méthodes agronomiques totalement respectueuses de l'environnement, sa production est certifiée en Agriculture Biologique depuis août 2022 et des principes de la biodynamie y sont mis en oeuvre.
Rendement
NC
Vinification
Levurage, T° de fermentation de 24°C à 28°C, Co-inoculation. Dégustation deux fois par jour de chaque cuve (remontage / canne à air pulsé)
Durée d'élevage: 18 mois en barriques neuves / chêne d'origine française
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