Château
de Fargues

SAUTERNES & BARSAC

Édifié en 1306 par le cardinal Raymond Guilhem de Fargues, le Château de Fargues est passé par mariage en 1472, à la famille de Lur, qui porte, depuis un autre mariage de 1586, les noms et armes de Lur Saluces. 

Conduit par Alexandre de Lur Saluces, un vaste chantier de restauration fait revivre l’ancien châteauforteresse, détruit par un incendie en 1687, ainsi que sa chapelle. Sur les 180 hectares du domaine de Château de Fargues, seule la magnifique croupe argilo-graveleuse au flanc du vieux château est consacrée au vignoble.

Les Lur Saluces, propriétaires depuis plus de cinq siècles, y ont développé tout l’art de sélectionner la pourriture noble. C’est tous les ans la quête de l’absolue perfection quel qu’en soit le prix et quitte à ne pas mettre en bouteilles le vin dont la qualité n’est pas au rendez-vous : 1972, 1974 ; 1992 et 2012.

La récolte, trie par trie, élevée en barriques pendant trente mois, délivre un vin d’une rare complexité et d’une capacité de garde remarquable, rejoignant ainsi les plus grands vins signés Lur Saluces.