Encuvage gravitaire. Cuvaison de 21 à 24 jours selon les cépages et les parcelles en cuve béton. Extraction par pigeage

Durée d'élevage : 14 à 16 mois dont 30 % barriques neuves (16 profils de chauffe),

70 % barriques 1 vin

Commentaire de dégustation

2025 incarne la puissance disciplinée, l’équilibre et la distinction. La bouche ne cherche pas l’effet, elle affirme son rang. Moins démonstrative que magistrale, elle séduit par : une texture dense et veloutée une fraîcheur persistante une finale saline, longue et racée.