30 hls/ha
Pigeages, cuvaison de 3 à 5 semaines
Durée d'élevage : 12 mois en barrique (25% neuves)
Commentaires de dégustation
Robe profonde aux reflets pourpres. Le nez est d’emblée très séduisant. Très belle harmonie entre des fruits frais, la myrtille et la framboise, et des fruits mûrs, de cerise bigarreau. Beaucoup de gourmandise. L’agitation révèle une belle complexité avec des notes variétales, légèrement mentholées d’une part, mais aussi des touches plus chaudes, légèrement toastées, de moka et de vanille d’autre part. La bouche se révèle onctueuse dès l’attaque. Peu à peu, la structure tannique se fait sentir, créant un équilibre harmonieux entre puissance et tension en milieu de bouche. Les tanins, fins et soyeux, apportent de la texture. Le cabernet sauvignon confère une grande profondeur au vin, et la complexité aromatique perçue au nez se retrouve en bouche, s’étendant agréablement jusqu’à la finale. Un millésime remarquable de Château La Tour de By, séduisant dès sa jeunesse, qui pourra développer davantage de complexité avec un vieillissement en cave de 10 à 15 ans.
Robe profonde aux reflets pourpres. Le nez est d’emblée très séduisant. Très belle harmonie entre des fruits frais, la myrtille et la framboise, et des fruits mûrs, de cerise bigarreau. Beaucoup de gourmandise. L’agitation révèle une belle complexité avec des notes variétales, légèrement mentholées d’une part, mais aussi des touches plus chaudes, légèrement toastées, de moka et de vanille d’autre part. La bouche se révèle onctueuse dès l’attaque. Peu à peu, la structure tannique se fait sentir, créant un équilibre harmonieux entre puissance et tension en milieu de bouche. Les tanins, fins et soyeux, apportent de la texture. Le cabernet sauvignon confère une grande profondeur au vin, et la complexité aromatique perçue au nez se retrouve en bouche, s’étendant agréablement jusqu’à la finale. Un millésime remarquable de Château La Tour de By, séduisant dès sa jeunesse, qui pourra développer davantage de complexité avec un vieillissement en cave de 10 à 15 ans.
