Blanc
2025
SAUTERNES & BARSAC
GRAND CRU CLASSÉ EN 1855
FABRICE ET JEAN-JACQUES DUBOURDIEU
Assemblage
88 % Sémillon, 12 % Sauvignon Blanc
Degré d'alcool
13,5°
Surface
14 ha
Production
25 000
Age moyen des vignes
50 ans
Encépagement
94 % Sémillon, 6 % Sauvignon Blanc
Géologie
Argilo-calcaire
Mode de culture
Fumure organique, absence d'herbicide, sols travaillés.
Rendement
13 hls/ha
Vinification
La fermentation est effectuée en barriques en séparant ainsi la récolte de chaque trie et de chaque parcelle.
Durée d'élevage : 10 mois en barriques (33 % de bois neuf)
Commentaire de dégustation
2025 est une année solaire avec un botrytis précoce. La pureté et la concentration sont les mots d'ordre de ce millésime. des rendements limités ont permis de garantir des acidités élevées digne des plus beaux millésimes du Sauternais.