La palette aromatique est large : aux agrumes pamplemousse et citron, succèdent la prune, les fruits juteux, l’orange, les fruits confits et zestés, avant de douces notes pâtissières et finement miellées. La fraicheur « Fargues » est là, signature du terroir, pour donner du tonus et de la vivacité à cette matière enveloppante. Un parfait équilibre. Un millésime d’une grande richesse, de grande concentration avec une vivacité rafraichissante portant haut le vin. On peut d’ores et déjà placer 2023 dans les cuvées les plus riches, les plus exubérantes de la Propriété.