Rouge
2024
HAUT-MÉDOC
FAMILLE GROMAND D’EVRY
Assemblage
20 % Merlot, 64 % Cabernet Sauvignon, 16 % Petit Verdot
Degré d'alcool
Production
120 000
Surface
40 ha
Age moyen des vignes
Encépagement
40 % Merlot, 40 % Cabernet Sauvignon, 20 % Petit Verdot
Géologie
Graves quaternaires, argile, sable et un peu de calcaire
Mode de culture
Aratoire : Méthode Cousinié, l'alimentation est le premier médicament (Serment d'Hippocrate)
Rendement
38 hls/ha
Vinification
Tri manuel et mécanique, Régulation thermique, Remontage R'Pulse, cuvaison 21 à 25 jours
14 mois, barriques françaises dont 25% neuves
Commentaires de dégustation
Robe profonde, brillante et incarnat. Bouquet de fruits noirs et rouges. Balance parfaite entre l'acidité distinguée des cabernet sauvignon, la puissance des petits verdots et le charme des Merlots