2024
SAUTERNES & BARSAC
GRAND CRU CLASSÉ EN 1855
FABRICE ET JEAN-JACQUES DUBOURDIEU
Assemblage
75 % Sémillon, 25 % Sauvignon blanc
Degré d'alcool
Surface
25 ha
Production
Age moyen des vignes
Encépagement
60 % Sémillon, 40 % Sauvignon blanc
Géologie
Couche de sable sur argile calcaire
Mode de culture
Rendement
Vinification
Ramassage manuel par tries successives. La fermentation est effectuée en barrique en séparant ainsi la récolte de chaque trie et de chaque parcelle.
Durée d'élevage 12 mois en barrique
Commentaires de dégustation
Le vin de Doisy-Daëne possède un style particulier, privilégiant l'éclat du fruit concentré par la "pourriture noble", la nervosité, l'équilibre et la délicatesse des saveurs. Ce style est à la fois l'expression d'un grand terroir calcaire et d'une tradition esthétique familiale, celle des vins blancs racés, d'une pureté de diamant, associant puissance et fraîcheur, dans une interminable jeunesse.