La vendange est amenée au cuvier pour partie en cagettes. La pressée est adaptée à chaque trie et parcelle. Lancement de la fermentation en petites cuves inox. transfert du moût en cours de fermentation dans les barriques de chêne français, en partie neuves.

Entre 12 et 18 mois - 30 % en barriques neuves

Le millésime 2025 se caractérise par une concentration élevée associée à une grande précision aromatique.Sa puissance est parfaitement maîtrisée par l’acidité préservée, offrant un équilibre éclatant et une longueur remarquable en bouche.