Rouge
2025

SAINT-ESTÈPHE
M. FRÉDÉRIC ROUZAUDMAISON DE CHAMPAGNE LOUIS ROEDERER
M. FRÉDÉRIC ROUZAUD
MAISON DE CHAMPAGNE LOUIS ROEDERER
 
 

Assemblage
56 % Cabernet Sauvignon, 42 % Merlot, 2 % Cabernet Franc
Degré d'alcool
13°
Production
NC
Surface
44 ha
Age moyen des vignes 
Encépagement
54 % Cabernet Sauvignon, 40 % Merlot, 4 % Cabernet Franc, 2 % Petit Verdot
Géologie
Croupes de graves sur sous-sols argilo-calcaires
Mode de culture
Viticulture raisonnée avec pratiques en biodynamie
Rendement
Vinification
Vinification parcellaire, cuves bois et tronconiques en inox thermorégulées
18 mois, 50 % de barriques neuves, chauffe longue moyenne, collage à l’albumine d'œufs
Commentaires de dégustation
Toujours sur un registre floral particulièrement expressif et épicé, ce Château de Pez 2025 nous fait pénétrer un jardin d'été en fin d'après-midi, baigné de soleil. Les senteurs fraîches quasi-miellées de magnolia et la verveine citronnée se mêlent aux effluves envoûtantes de lavande et bois de rose ; de quoi nous transporter vers une bouche profonde et crayeuse, quasi-minérale, JUTEUSE et velouté, riche de tanins fondus et de fruits bleus, évoluant délicatement sur une finale sapide et salivante.

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